كتاب الكاري التاريخ الكوني كولين تايلور سين في كتب تاريخ «الكاري» هو أحد المصطلحات واسعة الانتشار، التي يُساء استخدامها وغالباً ما تستعمل كلمة «كاري» خارج الهند كلفظ شامل يصف أي طبق أو طعام هنديين بشكل عام، مع أنها نادراً ما تُستخدم من الهنود لوصف مطبخهم ويجيب كتاب الكاري على سؤال «ما الكاري»، بتقديم قصة وصفية وتاريخية مفعمة بالحياة حول طبق له العديد من الصيغ ففي هذا التاريخ العالمي، تصف كولين تايلور سين بالتفصيل الأصول الأنجلوهندية للكاري، وكيفية انتشاره حول العالم